2013年10月28日 星期一

[台北] 過年前哨戰!迪化街年貨大街採買心得

春節過年,是華人的重要喜慶節日,也是傳統裡,一家大小團圓的特別節日,為了過年這幾天,家家戶戶幾乎都會採買比較珍貴的食材、點心,好用來下廚做年菜,以一桌的好料理,招待從四方前來,難得團聚的家人。

說到採買年貨,就不得不提知名的台北迪化街了,身為南北貨、中藥、布匹批發集中地的迪化街,每到過年,就會吸引大量民眾前來辦年貨,住在北部的朋友,多少都有到這購買年貨的經驗,雖然隨著時代變遷,越來越多人因工作的辛勞,或貪圖方便,選擇到大賣場簡單採買,但想感受真正的春節氣氛,到過年前哨戰──迪化街年貨大街,於人潮絡繹不絕中尋找乾貨、各式各樣的雜貨中挑選食材精品,才算是啟動過年的關鍵,並讓整個年節別有特色和滋味。
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迪化街年貨大街,人潮絡繹不絕

到迪化街辦年貨,我算是經驗十分豐富的,年年都到此朝拜一番。我特別喜歡充滿人情的採買經驗,那種人擠人、彼此互動交流的活力感,會讓人感到台灣是非常可愛的地方。而為了讓大家能盡情採買年貨,迪化街年貨大街白天晚上都開放,晚上是非常理想的採購時間,整條街燈火通明,人潮波動,熱鬧非凡的樣子,讓人徹底體驗了「年味」
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夜晚的迪化街燈火通明、熱鬧非凡

到年貨大街來,最重要的,自然是辦好豐富的年貨。在迪化街,大家所能想像得到的各種乾貨、零食、飲料、罐頭……應有盡有,建議大家預先想好採買的主要項目,以便在年貨大街裡一一比較,進行聰明、超值的選購;此外,大家也可以一邊跟著人潮前進,一邊在叫賣聲不絕的迪化街上,不停試吃這些零食、點心,覺得口味獨特、喜歡再購買,比較不會胡亂買貨,到處踩雷。
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各種乾貨、零食、飲料、罐頭,應有盡有

在我多年的年貨購買心得中,有些東西是一定得購買的。首先,好吃的烏魚子,就是不容錯過的必買項目,在年貨大街裡,可以看到許多的烏魚子一字排開,賣相都十分之好,而這樣口感高級的食材,只需要簡單烹煮即可上桌,輕鬆滿足大家的好食慾。乾貨也不能忘記,像是魚翅、香菇、干貝、魷魚乾、小魚乾、蝦米、腰果……等等,都是烹煮年菜的美味要件、能創造出令人念念不忘的好滋味。當然,過年時節,每戶人家多少都有客人來訪,為了招待客人,受大小朋友歡迎的各式瓜子、花生、開心果怎麼能缺席?而好吃的魷魚絲、卡里卡里、肉乾、乾燥蔬果、清甜可口的柿乾……等,更是家人們閒聊時的最佳零嘴,配上飲料、茶飲,真是團圓聚會時的好享受,自然得列在採買清單中。
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烏魚子,口味高級又美味
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各式乾燥蔬果,閒聊時的最佳零嘴
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柿乾,清甜又可口
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卡里卡里,極受到大家歡迎

過年間,家裡沒準備上大把糖果,就不夠喜氣了!在年貨大街,色彩繽紛的各式糖果,有如山般的堆疊著,提供大家挑選,不管您需要哪種造型、口味、包裝,都可以找到喜歡的一款,而為了討喜氣,還有許多金色包裝的造型巧克力,等著大家帶回,是妝點過年氣氛的最好甜食。
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各式糖果,色彩繽紛
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糖果,如山般堆疊著
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造型、口味、包裝多元的糖果
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選購糖果,製造過年喜氣

迪化街裡,到處都能看到不同的南北雜貨,堆成一座座小塔,眾多的銷售員穿梭在其中,熱情地替大家進行服務,大家可以開心地,在這裡盡情辦年貨。而逛累了,也別急著回家,迪化街裡有許多美味小吃,能幫大家補足體力,像是口味眾多、深受大家歡迎的平價日式壽司,和別具特色、經典的台灣小吃大腸包小腸、米血糕,以及滋補營養、香氣十足的四神湯,都是值得大家品嚐的美味小吃。
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平價日式壽司,口味眾多
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大腸包小腸、米血糕,經典的台灣小吃
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四神湯,香氣十足

體驗過年氣氛,搶辦年貨?大家可以多多利用捷運、公車等大眾交通工具,前來迪化街一段──這過年前哨戰、知名的「迪化街年貨大街」地點──裡頭豐富的雜貨、齊全的珍貴食材、乾貨,能讓每個人,都享受到熱鬧的人情味與年味,打造出屬於自己、獨一無二的「迪化街年貨大街」採買心得喔!

2013年10月25日 星期五

[台北] 運將的私藏眷村味 金華炸醬麵店

提到麵食,許多人都會揚指稱讚、懷念眷村的麵食口感,那老兵們與女眷們的製麵、下麵功夫,都帶有道地的、古早味道,讓人充分感到濃濃的舊時氣味。而原先位在老眷村裡的金華炸醬麵店,四十多年的經營生涯,從毫無招牌的攤位經營中,成了一方的傳奇麵食店,許多計程車運將先生在此停車排隊,就只為了在樹下的座位裡,享用這裡純粹的麵食香氣,讓美味平衡忙碌的生活感,成為繼續開車上路的動力。

古早味道的麵容 

隨著政府的眷村拆遷計畫,金華炸醬麵店從原址搬移到潮州街上,店面立上了招牌,方便老顧客尋著麵香而來。就算現在店裡座位並沒有當初攤位時期的多、廣,卻沒消退大家的食慾渴求,畢竟好吃的麵店難尋,留有古早味道的麵感滋味,更是難能可貴。
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 搬遷到潮州街的金華炸醬麵店

而我也在這樣的麵香追尋過程中,隨著計程車運將的私藏美食地圖,來到現在的金華炸醬麵店,即使錯過了當初金華街上的攤位麵食光景,卻沒錯過相同的美味,並且在店裡滿滿客人滿足的面容中,發現這裡真正的「麵容」──師傅抓起麵團的姿態、往鍋裡丟下麵團的灑脫氣勢、麵香溢出時乾脆的起鍋動作──這樣一股作氣、一氣呵成的流暢,是職人擁有的神情與熟悉。
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 店裡客人絡繹不絕

不簡單的炸醬麵、麻醬麵

來到金華炸醬麵店的客人,多數是一再光顧的老客人,但隨著報章雜誌的美食報導、鄉民網路平台分享,越來越多美食愛好者慕名前來,而最主要的目的,就是一嚐這裡極為出名的炸醬麵、麻醬麵,一碗看似簡單,口味卻不簡單的拌麵。
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 非常受到歡迎的麻醬麵

金華炸醬麵店裡的擺置很簡單,幾張摺疊桌、一些供客人坐的無背靠椅,價位表就掛在牆上,提供的都是台灣人熟悉的麵食料理:炸醬麵、麻醬麵、米粉湯、餛飩湯/麵、魚丸湯/麵、蛋包湯/麵、榨菜肉絲麵、豬腳麵、豬油乾麵,用餐的運將司機說這裡每種麵都好吃,但炸醬麵的風味一絕,我在強烈的建議下點了碗炸醬麵,企圖在這樣的家常麵貌中,找到人氣爆棚的理由。
一入口,我似乎知道了,為何店裡客人幾乎人手一碗炸醬麵,或是麻醬麵,因為這裡的拌醬香氣十足,卻沒有衝擊味覺的死鹹、重鹹感。麵與拌醬經過攪拌後,嚼著嚼著,會嚼出一種無法言喻的熟悉味道,這種好吃有著歷史與童年的混合滋味,令人懷念不已。

值得一嚐的傳統眷村味

店裡的其他麵食小點,也相當受到大家喜愛,像是美食報導常常推薦的豬油乾麵,以濃濃豬油香,聚焦了大家的美食關注,配上?餡多汁、嚼勁十足的魚丸湯,還有不容錯過的特製小菜──豬頭皮、涼拌小黃瓜、油豆腐,每一道麵食、小吃都值得一嚐,可以深刻感受到傳統的眷村味,急速加溫、飽滿大家的「胃」覺。
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店家自製的辣椒醬,辣勁足夠
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美食報導的常客「豬油乾麵」
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豬油乾麵拌上辣椒醬,絕配雙享
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滷製中的油豆腐
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軟嫩的油豆腐,網路推薦必點小菜

金華炸醬麵店鄰近捷運古亭站,收費相當親人,而營業時間為週一到週六,時間從早上十點到晚上十點半,由於週日公休,所以想前來麵食朝拜的朋友,千萬要注意營業時間,別白跑了一趟。而到了店裡,別忘了點上一碗炸醬麵和其他小菜,品嚐運將司機們的私藏美食,這具有傳統味道的麵香美食。

2013年10月20日 星期日

[台北] 極品軒上海式的極‧美味珍饈餐廳

台北的美味餐廳不少,身為美食愛好者,努力挖掘、參訪好吃的餐廳,並把這些美食滋味收藏到胃裡,算是我人生中偉大的目標,在友人的強烈建議下,拜訪了連日本網友都在旅行網中,特別給出高評價的「極品軒」餐廳,在與餐廳名流交換心得後,發現極品軒餐廳,果然存在著傳奇的美食秘密,難怪能成為眾多長輩心中的理想宴會餐廳。

微禪風政商名流的口袋餐廳

極品軒的餐廳位置,就在台北市的衡陽路上,是「臺北食尚好餐廳評選活動」中,民眾票選的最受歡迎人氣店家之一,早年主打江浙外幫菜,但在陳力榮師傅掌廚下,改裝成現在的上海菜餐廳,不論是菜色或裝盤,都走高單價的精緻風格,所以搖身成為家庭重要聚會的用餐地點,而許多政商名流也熱愛到此用餐,滿足口慾外,也享受餐廳裡備至的服務態度。
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餐前小菜/客家小炒,入味有咬勁
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餐前小菜/醋溜藕片,調味獨特、十分開胃
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餐前小菜/辣椒肉絲,入口香氣四溢

一進餐廳裡,就可以看到左側擺放著舒適的沙發,供等待民眾休息用,而餐廳內的裝潢高貴典雅,有許多書法品與雕飾,增添店裡的微禪風,空間透著微暈的黃色燈光,用餐氣氛非常不錯。此外,極品軒有設置包廂區,可以選擇事先預訂包廂座,或是一般座位,包廂相當的舒適,本人相當推薦。

名菜上桌吃到滿溢的讚嘆

點菜一向是門學問,在極品軒的菜單上,細分著肉、海鮮、蔬菜、湯品、砂鍋、麵飯、點心、甜點類等不同品項選擇,大家可以斟酌自己的喜好點餐,若是一群朋友聚會,店內有三種價位的桌菜提供選擇,每桌限定10人,不管是肉菜、蝦魚、湯、點心、水果一應俱全,道道也都可口、精緻,然而如果想直接嚐到餐廳精華料理,請放心讓服務人員直接建議您,畢竟錯失美食的入口機會,事後會令人懊悔不已。
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涼拌腐竹/冷菜,口感清爽層次多
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枸杞山藥川耳/養生清爽的好滋味
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椒鹽田雞/鮮嫩的肉質,令人難忘
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煙燻黃魚/口味清新淡雅,是鎮店之寶
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砂鍋火烔白菜燉雞湯/雞肉鮮嫩,湯品氣味濃郁

根據極品軒服務人員的名菜建議,當然得一嚐廣受歡迎的東坡肉菜飯,這裡的東坡肉入口即化,用半瘦半肥的五花肉,配上醬汁滷至爛熟,一入口,肉汁就散在嘴裡,濃郁微甜的清香,讓澆滿肉汁的菜也有了另一個層次,配上洽到剛好的熟米程度,造就這道名菜,也造就了極品軒遠播名聲的極‧美味實力。除了東坡肉必嚐,清蒸臭豆腐、蔬菜鍋餅、桂花酒釀湯圓也是一時之選,清蒸臭豆腐非常的入味,是每一桌幾乎必點的佳餚,而蔬菜鍋餅是老饕才知道的極品美味,有人說是極品軒的隱藏版招牌,炸得金黃酥脆的鍋餅外皮,裡面滿溢的料餡豐富,趁著熱吃,的確是一番難言的美好滋味。
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東坡肉菜飯/東坡肉入口即化,菜飯清甜美味
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清蒸臭豆腐/入味非常,每一桌幾乎必點的佳餚
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蔬菜鍋餅/老饕才知道的極品美食
而桂花酒釀湯圓,是讓人會念念不忘的甜品,國內知名雜誌介紹過外,也是許多人衝著前來用餐的誘因──白瓷碗中,嫩白的蛋花及湯圓飄散在清澈的酒釀中,內含的金桔醬、白芝麻或南瓜子內陷,咬下一下,就能吃到一種圓潤飽滿的讚嘆,是不容錯過的必吃美食。
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桂花酒釀湯圓,許多人衝著前來用餐的誘因
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季節水果/當季新鮮水果,營養有助健康

上海味極‧美味珍饈

極品軒的好滋味,往往吸引著許多父執輩年紀的長輩到此用餐,然而隨著年輕一代探索美食的熱誠與用心,極品軒也成了網路上,許多美食部落客鼎力推薦的餐廳,不論是午餐或晚餐,想來個簡單的美食巡禮,或是節慶時的大家族餐宴,極品軒的美食,綁著上海味道,也綁著層層的、引吸人的細膩口感。
如此氣氛高雅的上海餐廳,藏身在台北這座城市中,然而美味珍饈的上海式好滋味,卻一步步傳散出去,甚至跨越洋流,遠播日本,看來人們對於頂級美食的渴望嚮往,怎樣藏也藏不住啊!

【極品軒】
官網:http://www.unclejohn.com.tw/facilities.asp
地址:台北市衡陽路18號
電話:(02)2388-5880~2